10 Makanan Lezat di Surabaya yang Wajib Dicoba Bagi Pecinta Makanan
Surabaya, ibu kota Jawa Timur, Indonesia yang ramai, tidak hanya terkenal karena makna sejarah dan kehidupan perkotaannya yang semarak, tetapi juga karena lanskap kulinernya yang kaya. Dengan perpaduan cita rasa tradisional Indonesia dan masakan modern, Surabaya menawarkan petualangan gastronomi yang tak terlupakan. Berikut panduan 10 makanan wajib dicoba di Surabaya yang harus dicoba oleh setiap pecinta kuliner.
1. Rujak Cingur
Apa Itu:
Rujak Cingur adalah makanan tradisional Jawa Timur yang terdiri dari campuran unik buah-buahan dan sayuran segar seperti mentimun, nanas, krai (sejenis mentimun khas Jawa Timur), dan bengkuang. Campuran ini ditambah dengan ciri khasnya: cingur (irisan moncong daging sapi matang).
Profil Rasa:
Hidangan ini disajikan dengan saus pedas, manis, dan gurih yang terbuat dari terasi, kacang tanah, dan petis yang difermentasi, memberikan cita rasa yang kaya.
2. Soto Ambengan
Apa Itu:
Soto Ambengan adalah sup ayam kuning asal Surabaya yang terkenal dengan kuah kental berbahan kunyit sehingga memberikan ciri khas warna kuningnya.
Profil Rasa:
Biasanya disajikan dengan suwiran ayam, bihun, bawang merah goreng, dan taburan koya (bubuk yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih). Rasanya menenangkan dan penuh dengan rempah-rempah tradisional Indonesia.
3. Tahu Tek
Apa Itu:
Tahu Tek diterjemahkan menjadi “tahu pisau”, diambil dari cara tahu diiris dengan gunting sebelum digoreng.
Profil Rasa:
Hidangan ini menyajikan tahu goreng renyah dan lontong (kue beras), disiram dengan saus kacang pedas dengan sedikit bawang putih dan petis, dihiasi dengan tauge dan irisan kubis.
4. Satay Klopo
Apa Itu:
Sate Klopo adalah variasi berbeda dari sate (daging yang ditusuk dan dipanggang) yang menggunakan klopo (kelapa).
Profil Rasa:
Dagingnya direndam dan digulung dengan kelapa parut sebelum dipanggang, memberikan rasa berasap dan pedas yang unik dan menggugah selera. Biasanya disajikan dengan tambahan saus kacang pedas.
5. Rawon
Apa Itu:
Rawon adalah sup daging sapi hitam kental yang dibuat menggunakan kluwek, kacang yang memberi warna gelap dan rasa bersahaja pada masakan.
Profil Rasa:
Sup yang menenangkan ini dibuat dengan potongan daging sapi yang empuk, tauge, dan sambal untuk rasa pedas. Secara tradisional disajikan dengan nasi, menjadikannya makanan yang lezat.
6. Lontong Balap
Apa Itu:
Lontong Balap merupakan hidangan vegetarian yang memadukan lontong (kue beras), lentho (kacang goreng yang dihaluskan), dan tauge.
Profil Rasa:
Hidangan ini disiram kuah kaldu gurih dengan bumbu jahe dan bawang putih, di atasnya diberi bawang merah goreng dan sambal petis untuk menambah rasa.
7. Semanggi Surabaya
Apa Itu:
Sajian rujak tradisional ini terdiri dari rebusan daun semanggi (sejenis semanggi air) yang dicampur dengan tauge.
Profil Rasa:
Disajikan dengan saus kacang yang pedas dan manis, memberikan pilihan santapan sehat namun lezat bagi para pecinta petualangan.
8. Sate Kelopo
Apa Itu:
Makanan khas Surabaya ini menyajikan daging sate yang direndam dalam campuran bumbu dan kelapa parut.
Profil Rasa:
Setelah dipanggang, Sathay Kelopo memiliki rasa yang juicy dan kaya akan kelapa, dengan tekstur yang diperkuat oleh kerak kelapa yang renyah. Biasanya disajikan dengan kecap manis atau saus kacang.
9. Coto Makassar
Apa Itu:
Berasal dari Makassar namun menjadi pilihan populer di Surabaya, semur daging sapi ini dibuat dengan jeroan, bumbu, dan rempah-rempah.